民盟德阳市委市区支部盟员，省农科院水稻高粱研究所刘茂柯反映：四川省委十二届九次全会提出，要聚焦打造新时代更高水平“天府粮仓”，大力推进农业建圈强链、"接二连三"，建设供给保障强、科技支撑强、经营体系强、竞争能力强的农业强省。酿酒专用粮贯通农业种植、白酒酿造、品牌营销等，是建圈强链的关键支点与重要抓手。其出酒率高、酒质优，通过良种良法可实现优质高产，在有限耕地上创造更高产出，既满足白酒产业的需求，又释放更多耕地资源保障口粮安全，是“酒粮”与“口粮”协同共进的关键支点。但我省酿酒专用粮科技创新支撑存在不足，制约土地产出效率和耕地资源优化配置。

一、存在问题

（一）专用品种供给不足。我省虽已育成佳酿红19、旌康优珍酿、绵麦905等酿酒专用品种，但总体数量少、覆盖面窄，多数白酒产区仍以普通商品粮或外地引进品种为主，品质参差不齐，原粮自足供应短板突出。此外，现有品种无法充分满足不同企业、不同香型白酒生产的多样性需求，对淀粉、单宁、蛋白质等指标的个性化要求未得到充分满足，优质专用品种供给亟待加强。

（二）质量标准体系缺失。缺乏系统的酿酒专用粮品质评价标准和分级标准，“专用”概念模糊，市场上鱼龙混杂，优质不优价现象普遍，挫伤种植户积极性。除高粱外，玉米、小麦、水稻等专用粮质量标准缺失，种植、收储、加工、运输全环节质量追溯与监管机制缺位，不利于优质优价收购和优质品种选育导向。

（三）关键技术研发滞后。酿酒专用品种提升白酒品质的机理机制研究薄弱，“品种、工艺、产品”全链条创新能力不足；对不同原料、不同品种的配套酿造工艺研发滞后，丢糟高值化利用等产后加工技术转化缓慢；针对不同产区生态条件的栽培技术规程缺乏，良种良法配套不足，制约终端产品产量和质量的进一步提升。

二、建议

建议在省级层面建立酿酒专用粮科技创新稳定投入机制，重点推进以下工作：

一是聚力品种选育，满足产业需求。设立省级酿酒专用粮育种专项，建立“企业提需求、科研攻技术、基地试推广”联动机制，开展酿酒专用高粱、水稻、小麦、玉米协同攻关，重点选育专用型的差异化品种，充分满足产业需求。

二是聚力标准建设，完善溯源机制。制定《四川省酿酒专用粮质量分级》系列标准，覆盖种植、收储、加工、运输全环节，补齐玉米、小麦、水稻等专用粮质量标准短板；建立第三方质量检测认证中心，完善全环节质量追溯与监管机制，实现优质优价有据可依。

三是聚力工艺研发，推动成果转化。构建“品种、工艺、产品”一体化研发模式，突破酿酒微生物发酵、风味物质形成机理等关键技术，推进丢糟高值化利用等产后加工技术转化，制定针对不同产区生态条件的栽培技术规程，推动良种良法配套，以科技硬支撑筑牢“川酒川粮”品质根基，助力打造新时代更高水平“天府粮仓”。